土豆长了一点点小芽可以吃吗，土豆刚冒出一点小芽的能吃吗
土豆刚冒出一点小芽的能吃吗***吃了发芽的土豆会怎样
1.土豆刚冒出一点小芽的能吃吗？
土豆刚冒出一点小芽时，可以尝试食用，但建议谨慎。土豆中含有一种叫龙葵素的有毒物质，通常在土豆未发芽时含量较低。然而，一旦土豆开始发芽，龙葵素的含量会显著增加，过量食用可能导致中毒。如果土豆芽尖未发青，可以将芽挖掉并去掉皮，这样毒素主要集中在芽眼附近。通过将切好的土豆浸泡在水中至少半小时，并加入食醋烹饪，可以减少龙葵素的含量。尽管如此，发芽土豆的营养价值和健康状态已不如新鲜土豆，因此还是应尽量少吃或避免食用。
2.吃了发芽的土豆会怎样？
摄入少量刚刚发芽的土豆可能不会导致中毒，因为龙葵素含量不高。但是，如果大量食用发芽或发绿的土豆，摄入过量的龙葵素可能会引起不适。轻微症状可能包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻，而严重中毒可能导致头晕、头痛、呼吸困难和昏迷。
3.土豆中毒多久反应出来？
土豆中毒的症状通常在食用后数十分钟至数小时内出现。首先，患者可能会感到口腔黏膜损伤和咽喉刺痒或灼热感，随后出现上腹部灼热感、恶心、呕吐、腹痛和腹泻等胃肠道症状。轻症患者可能在1至2天内自愈，而重症患者可能会因剧烈呕吐导致脱水和电解质紊乱，血压下降，出现呼吸急促，甚至呼吸困难，这可能危及生命。出现中毒症状后，应立即催吐，多喝水以促进排泄，严重情况需尽快就医。
4.土豆如何保存不发芽？
为了防止土豆发芽，应将其储存在低温、通风且避免阳光直射的环境中。可以采用以下方法：
-使用保鲜膜和黑色塑料袋：购买后不清洗土豆，用保鲜膜包裹后放入黑色塑料袋，置于阴凉干燥、通风良好的地方，这样可以减缓土豆的光合作用，减少发芽的可能性。
-苹果保存法：将土豆放入纸盒中，保持干燥，再放入一个苹果。苹果释放的乙烯气体有助于延缓土豆发芽的速度。
土豆削皮后有点绿可以吃吗 土豆长了一点点小芽可以吃吗
1.土豆削皮后有点绿可以吃吗？
土豆在储存过程中，如果长时间受到光照，其表层会产生叶绿素以进行光合作用，然后预备进入生长期的另一阶段，即发芽生长，使得它变绿。另外在有叶绿素的部位，也在同时产生龙葵素，而龙葵素是一种对人体胃肠道粘膜具有刺激作用的物质，同时还可对中枢神经系统的胆碱酯酶活性产生强烈的抑制作用。因此，为了身体健康着想，一旦土豆发绿最好不要买，也不要吃。
2.土豆长了一点点小芽可以吃吗？
一般而言，对于发芽较少的土豆（即刚刚长出一颗小芽），其含有的龙葵素量比较少，通过以下步骤处理的话，可以继续吃：
1.削皮：龙葵素在土豆的表皮和嫩芽部位最多含量最高，所以吃的时候先削皮，同时挖去发芽部位周边1-2公分厚，挖掉变色的部分，这样龙葵素基本就大部分被去除了。
2.水洗：龙葵素可溶于水，用水浸泡清洗也能去除大部分龙葵素，所以吃土豆的时候可以切片或丝，然后用凉水浸泡半小时以上。
3.充分烹调和加醋处理：龙葵素是一种生物碱，它怕热，也怕酸，所以烹饪土豆的时候要充分加热至熟透，这样就能降解大部分龙葵素，如果再加点醋，效果会更好。
但是如果土豆大面积发芽或大部分变青最好扔掉不要再吃了。
3.什么样的土豆不能吃？
除了以上介绍的发芽、变绿严重的土豆不能吃外，还有以下情况的土豆不能吃：
1.发霉、腐烂的土豆不能吃：土豆长时间储存可能发霉腐烂，这种土豆龙葵素含量同样超过限定值很多倍，如果食用则可能引起食物中毒。如果只是轻微发霉或腐烂，切除坏的部分，只要剩下的部分没有发芽、变绿还是可以吃。
2.翻新土豆不要吃：翻新土豆是指将长时间放置的土豆（可能已经发芽或变绿）放进专门的设备中清洗、抛光后变成表皮光鲜的“新土豆”，这种土豆吃了存在健康风险。
3.没削皮的土豆不要吃：土豆中的龙葵素主要集中在表皮和靠近皮的地方，为预防中毒，吃土豆最好要削皮。
4.没煮熟的土豆不要吃：土豆中淀粉含量极高，生的淀粉不易消化，食用不熟的土豆会引起肠胃不和，甚至出现腹胀、腹泻等症状。
4.怎么挑土豆好吃？
1.看形状：圆的面，长的粘：圆形的土豆属于粉质土豆，口感较面，适合用来炖、烧、蒸等；而细长的“五月皇后”品种则较粘，不容易煮烂，适合用来炒着吃。
2.看表面：表皮干，无水泡：挑土豆要挑表皮光洁，芽眼较浅的，要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。一定要选表皮干，没有水泡的，否则保存时间短，口感也不好。
3.看颜色：买颜色暗黄的：黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意表皮变绿的土豆不要吃，因为其中含有有毒的龙葵素，加热也难以被破坏。
注意：买到的土豆存放在黑暗的阴凉处即可，不可放在阳光下暴晒，否则表皮会变干，变绿，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。还可以将土豆与苹果摆在一起，由于苹果会释放一种使其他蔬果老化的乙烯气体，可以抑制土豆发芽。
